從中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)獲悉，由第38屆國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)大會(huì)發(fā)布的《非發(fā)酵豆制品》標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)已通過(guò)CAC食品添加劑法典委員會(huì)以及分析和采樣方法法典委員會(huì)的評(píng)審，正式開(kāi)始實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)是中國(guó)主導(dǎo)制定的第一個(gè)CAC商品標(biāo)準(zhǔn)，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出并全程組織完成，有助于中國(guó)傳統(tǒng)食品開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。
據(jù)了解，國(guó)際食品法典委員會(huì)由聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織、世界衛(wèi)生組織共同創(chuàng)建?！斗前l(fā)酵豆制品》CAC標(biāo)準(zhǔn)覆蓋豆?jié){、豆腐、豆腐干和腐竹4種產(chǎn)品，均是我國(guó)傳統(tǒng)豆制品。
該標(biāo)準(zhǔn)于2002年在食品法典委員會(huì)亞洲協(xié)調(diào)會(huì)上首次提出，在十多年的制定過(guò)程中，得到國(guó)內(nèi)食品法典委員會(huì)牽頭部門(mén)衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部的指導(dǎo)，國(guó)內(nèi)眾多企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)共同參與技術(shù)指標(biāo)的研究，與10多個(gè)CAC成員國(guó)成立電子工作組和實(shí)體工作組，反復(fù)修改文本，最終在第19屆CAC亞洲協(xié)調(diào)會(huì)上完成了該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)質(zhì)性審查，并在第38次CAC會(huì)議上通過(guò)正式批準(zhǔn)發(fā)布。
中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜明表示，我國(guó)是大豆的主要生產(chǎn)國(guó)和加工國(guó)，食用豆制品已有上千年的歷史，是中國(guó)飲食文化中具有代表性的食品。豆制品富含植物蛋白，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值符合現(xiàn)代消費(fèi)的健康原則。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布將提升我國(guó)豆制品的國(guó)際知名度，更好地為全球提供優(yōu)質(zhì)食物來(lái)源，也促進(jìn)我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)深加工和國(guó)際化的發(fā)展。